Il sale: dalla tradizione all’innovazione
Soggetto
Io amo i beni...alimentari: Tra gusto e disgusto!
Descrizione

"Il sale: dalla tradizione all'innovazione": Il progetto intitolato “Il sale: dalla tradizione all’innovazione” è stato selezionato nell’ambito della prima edizione del concorso di idee “Io Amo i Beni Culturali” (a.s. 2011-2012) realizzato dall'Istituto alberghiero di Cervia in partenariato con il museo del sale. Il progetto ha portato alla creazione di una raccolta di ricette che, da un lato, presentano i piatti della tradizione cervese e, dall’altro, esplorano le nuove frontiere del gusto grazie alle ricerche degli studenti e alla collaborazione offerta dai loro docenti.

Autore
Istituto professionale statale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, Cervia (Ravenna)
Data
a.s. 2011-2012
Lingua
Lingua originale: italiano