FOODPRINTS

Si è passati all'esame dei cibi differenziandoli fra quelli 'salutari' (healthy food) e quelli 'dannosi' (junk food) specificando il loro effetto sul corpo umano. Il cibo biologico. Rendere consapevoli delle proprie abitudini alimentari. Si è passati poi al sistema di produzione, per capire il concetto di 'sostenibilità'. Quale tipo di produzione è sostenibile dal punto di vista ambientale e quale no. Quali sono i cibi da consumare e quali quelli da evitare o comunque usare in maniera moderata. Si è passati all'analisi dell'impatto 'umano' che ha il consumo di alcuni cibi, lo sfruttamento dei lavoratori, il lavoro minorile in contrasto con il 'fair trade', il commercio equo-solidale.
Infine, si è fatto un laboratorio di cucina a base di due prodotti: la ricotta (locale, produzione rispettosa del territorio e dei diritti dei lavoratori) e il cacao (prodotto in modo equo- solidale).